I. Подготовительный этап

1. Крабовое мясо. Откройте консервированное крабовое мясо, слейте воду и положите содержимое в миску. Добавьте японский соевый майонез и хорошо перемешайте. Отложите.
2. Огурец. Приложите огурец к листу нори и отрежьте огурец так, чтобы его длина совпадала с шириной листа нори. Очистите огурцы, оставляя полоски кожуры и более выразительной структуры, и нарежьте соломкой. Отложите.
3. Авокадо. Очистите и порежьте авокадо на части не более сантиметра. Чтобы авокадо не потемнело, опрысните его свежеотжатым лимонным соком.
4. Нори. Отрежьте 1/3 часть от каждого листа нори. Для роллов понадобиться только 2/3 листа. Чтобы нори оставались свежими храните их в пакетах с застежкой.
5. Оберните бамбуковую циновку несколькими слоями пищевой полиэтиленовой пленки и приготовьте миску с тезу для смачивания рук.

II: Сворачивание ролла

1. Положите одну часть листа нори на бамбуковую циновку, глянцевой стороной вниз. Выложите чашку риса для суши по листу нории (возьмите ровно столько, чтобы покрыть лист тонким равномерным слоем). Смочите пальцы в тезу и распределите рис по всему листу нори.
2. Посыпьте рис семенами кунжута. Вместо него также можете использовать тобико.
3. Накройте бамбуковым ковриком, прижмите и переверните рисом вниз. Раскрыв коврик, положите на лист нории начинку: огурец, нарезанный соломкой, крабовое мясо, а сверху авокадо.
4. Используйте бамбуковую циновку, чтобы соединить верхний и нижний край листа нори. Плотно прижмите.
5. Приподнимая край циновки, сверните ролл в направлении от себя, слегка прижимая начинку.
6. Выньте ролл из бамбуковой циновки, и разрежьте очень острым ножом каждый ролл пополам, а затем каждую половину на 3 части. Периодически вытирайте нож влажным полотенцем. Если к ножу будет приставать рис, то роллы будут выглядеть неаккуратно.
7. Из неиспользованных 1/3 листа нори вы можете сделать суши «Икура». Разрежьте лист нори вдоль пополам. Сделайте маленькие шарики из риса для суши и оберните каждый листом нори. Сверху положите лососевую икру.
8. Подавайте роллы с васаби и имбирем. Их также можно украсить оставшейся красной икрой.