Роллы в рисовой бумаге с курицей и манго. Приготовление роллов не представляет сложности, это простое и вкусное блюдо.

Ролл «Калифорния» — один из самых популярных видов суши, известных в России. Он подходит как взрослым, так и детям, так как для его приготовления используется консервированное крабовое мясо или его искусственный аналог. Помимо крабового мяса, в состав калифорнийских роллов обычно входит огурец и авокадо, а слой риса посыпается жареными семенами кунжута или тобико (икра рыб, относящихся к семейству летучих рыб). Роллы «Калифорния» самый популярный вид суши во всем мире, они часто являются неотъемлемой частью обеденных наборов в японских ресторанах и даже стали продаваться в супермаркетах.

Рецепт был придуман в Калифорнии, в Лос-Анджелесе в 1960 году японским поваром-сушистом, который приехал в США, чтобы популяризировать суши. Урамаки (роллы рисом наружу) были также созданы здесь, поскольку американцам не приглянулись роллы, обернутые в водоросли нории. С тех пор американские роллы, такие как «Радуга», «Дракон» или «Калифорния» стали очень популярны, и теперь их продают даже в некоторых ресторанах Японии.