КИМЧИ - острая, богатая витаминами капустная приправа, а также национальное корейское блюдо, которое обязательно входит в ежедневный рацион жителей КНДР. В его составе большое количество таких "бактерицидных" продуктов как лук, чеснок, горький красный перец. Кимчи считается в Корее едва ли не панацеей от всех болезней. В Корее существует множество разновидностей кимчи, по некоторым подсчетам больше ста - из моркови, китайской капусты, шпината, тыквы, огурцов, редьки, грибов и даже из салатных листьев. Предполагается, что это богатое молочно-кислотными бактериями, неорганическими веществами и витаминами блюдо эффективно предотвратило распространение «нетипичной пневмонии» в Корее в 2003 году.