На этой неделе были в продаже и белые, и коричневые буковые грибы (буна-шимеджи). Я купила несколько коробок, но не знала, как их лучше приготовить. Тогда я вспомнила о японских рецептах, поскольку грибы занимают очень важное место в рационе японцев: мне доводилось пробовать изысканные грибные блюда. Полистав японскую поваренную книгу, я решила приготовить грибы с даши (японский бульон), соевым соусом, саке, мирином (сладкое кулинарное рисовое вино) и маслом.

Готовить очень просто:

Подогрейте сотейник и добавьте масло. Слегка обжарьте грибы в масле, затем добавьте даши. В полученный бульон добавьте соевый соус, саке и мирин и варите на медленном огне, пока грибы полностью не приготовятся. Блюдо подавайте горячим.

Конечный результат был восхитительно прост и вкусен. Мне очень понравилось это блюдо. А вы любите грибы? И какие больше всего?