1. Поместите лапшу в большую чашу и налейте теплой воды. Замачивать в течение по крайней мере 20 минут до мягкости. Опрокинуть в дуршлаг. Кухонными ножницами порезать до 15-сантиметровой длины. Отложите в вок или кастрюлю. Объедините бульон, 2 чайных ложки соевого соуса, 1 столовую ложку рисового вина или хереса и сахара в небольшой миске. Объедините чеснок, 1 столовую ложку имбиря и нарезанный перчик чили в другую миску. Сложите все компоненты в вок или кастрюлю.

2. В средней чашке объедините кукурузный крахмал, 1 чайную ложку соевого соуса, 1 столовую ложку рисового вина или хереса и 1 столовую ложку имбиря. Хорошо размешайте. Слегка посолите креветки и положите в смесь кукурузного крахмала.

3. Нагрейте 35-сантиметровый вок или 30-сантиметровую неглубокую сковороду  до высокой температуры, пока капля воды не начнет испаряться с поверхности в течение секунды или двух. Добавьте масло на дно сковороды и наклоните ее, чтобы распределить. Добавьте чеснок, имбирь и перчик чили, и жарьте, помешивая, в течение 10 секунд. Добавьте перцы и жарьте, помешивая, в течение одной минуты. Добавьте креветки с полученной жидкостью в чашке, и жарьте, помешивая, в течение двух–трех минут. Добавьте зеленый лук, промытую лапшу и смесь бульона, и жарьте, помешивая, в течение одной–двух минут, пока лапша не станет мягкой. Добавьте кинзу и жарьте, помешивая, в течение еще 30 секунд. Добавьте кунжутное масло, уберите с огня и подавайте с большим количеством соевого соуса (по вкусу).

Результат: четыре порции.