Положить свинину, чеснок, половину соуса kecap manis и половину соевого соуса в миску. Перемешать. Накрыть полиэтиленовой пленкой. Охладить в течение 1 часа, если позволяет время.
Смешать в миске оставшиеся kecap manis и соевый соус со сладким соусом, приправленным перцем чили, и 1 столовой ложкой холодной воды. Отложить. Поместить лапшу в глубокую термоустойчивую посуду и залить кипятком. Оставить на 10 минут, затем слить воду.
Нагреть 1 чайную ложку масла в воке при высокой температуре. Обжарить яйца, быстро помешивая, в течение 1 минуты или пока не приготовятся. Переложить в миску. Протереть вок бумажным полотенцем.
Добавить половину оставшегося масла в вок. Помешивая, обжарить свинину в течение 2 минут или пока не подрумянится. Переложить в миску.
На сильном огне нагреть вок с оставшимся маслом. Положить туда морковь и, помешивая, жарить 1 минуту.
Добавить кукурузные зерна, пекинскую капусту и половину приготовленного зеленого лука. Жарить в течение 1 минуты, после чего добавить лапшу, смесь соусов, свинину и яйца. Помешивая, жарить еще в течение 2 минут или до готовности свинины.
Разделить на 4 порции, посыпать оставшимся зеленым луком. Подать.
На 4 порции:
- 300-грамм филе свинины, порезанного на кубики около 2 см
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 1 столовая ложка kecap manis (сладкий соевый соус)
- 2 чайных ложки малосоленого соевого соуса
- 1 столовая ложка сладкого соуса чили
- 250 грамм рисовой лапши
- 3 чайных ложки рисового масла первого отжима
- 2 слегка взбитых яйца
- 1 большая очищенная и порезанная кубиками морковь
- 3/4 чашки замороженных кукурузных зерен
- 1 небольшая нарезанная пекинская капуста
- 2 тонко нарезанных стебля зеленого лука