Креветки с лемонграссом ароматны, аппетитны и чрезвычайно вкусны с пропаренным рисом. К тому же их очень просто приготовить (мне потребовалось только 15 минут).
А вот и рецепт:
Подогрейте вок (глубокая сковорода с выпуклым дном маленького диаметра) с маслом. Добавьте туда лук, лемонграсс, и чили в и быстро перемешайте. Добавьте креветки. Постоянно перешивайте, пока креветки не будут наполовину готовы, затем добавьте соевый соус, соус к рыбе, воду. Все хорошо перемешайте. Когда соус закипит и креветки будут готовы, добавьте лук-шалот и несколько раз перемешайте. Блюдо подавайте горячим с пропаренным рисом.
На заметку:
Используйте только белую часть лемонграсса. Чтобы его натереть, отрежьте приблизительно 2 см от нижней части (на мелкой терке). Если любите креветки поострее, слегка измельчите стручки чили, если нет — оставьте их целыми.
На 2 порции
- 1–2 столовых ложек масла
- 1 маленькая луковица, разделенная на четыре части
- 1 столовая ложка тертого лемонграсса
- 3 измельченных стручка чили
- 250 г очищенных креветок
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 чайная ложка соуса к рыбе
- 1/3 чашки воды
- 1 стебель лука-шалота, нарезанный кольцами