Ополосните свежую яичную лапшу холодной водой, слейте воду и отложите.
В маленькой миске приготовьте маринад и положите туда мясо цыпленка. Оставьте на 15 минут.
Подогрейте вок с 1 столовой ложкой кулинарного жира. Когда вок нагреется, положите туда мясо цыпленка и обжарьте в малом количестве жира с двух сторон до образования румяной корочки. Готовое филе переложите в миску и отложите.
Вымойте вок и подогрейте в нем оставшиеся 2 столовые ложки масла. Добавьте рубленый чеснок и обжарьте его до светло-коричневого цвета, чтобы он отдал свой аромат. Добавьте измельченную капусту и морковь и быстро перемешайте. Добавьте лапшу, соевый соус, устричный соус и воду. Продолжайте мешать до полной готовности лапши. Разделите блюдо на две порции. В центр куриной лапши положите цыпленка и полейте все соком, украсьте кунжутом и зеленым луком. Подавайте сразу.
2 порции
- 150 г куриных бедер или голеней без кожи и костей, нарезанных на небольшие кусочки
- 300 г свежей яичной лапши
- 3 столовых ложки кулинарного жира
- 2 зубчика чеснока, порубленного
- 1/2 чашки нашинкованной капусты
- 1/4 чашки тертой моркови
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка устричного соуса
- 2 столовых ложки воды
Маринад:
- 1/2 столовой ложки соевого соуса
- 1 чайная ложка устричного соуса
- 1/2 столовая ложка вустерширского соуса
- 1 чайная ложка шаосинского вина
- 3 щепотки белого перца
- 1 чайная ложка сахара
- 1/2 чайной ложки кунжутного масла
Для украшения:
- Семена кунжута
- Зеленый лук, нарезанный по диагонали