Удон – лапша из пшеничной муки, толстая кремового цвета, по виду напоминает спагетти. Наиболее качественная делается из пшеничной муки высших сортов. Обычно ее едят с бульоном или острыми соусами.
Прайс-лист
Вы можете ознакомиться с нашим прайсом, скачав его по ссылке ниже.
Скачать прайс
Скачать прайс
О компании
Мы предлагаем продукты японской кухни для баров, кафе и ресторанов. Бесплатная доставка по Москве.
Читать полностью
Читать полностью
Пшеничная лапша Удон
Когда говорят о японской лапше, то выделяют три её вида: рамэн, соба, и удон. Лапша Удон толстая и белая, сделана из пшеничной муки и солёной воды. Удон очень популярен в Японии и за её пределами — широко распространены такие блюда, как «Темпура Удон» и «Кицунэ Удон».
Лапшу Удон можно приобрести в японских/азиатских супермаркетах, или в супермаркетах с азиатской секцией продуктов. Как с любой лапшой, Вы можете найти свежий, высушенный, или замороженный удон. Свежий удон предпочтителен, но высушенная или замороженная лапша Удон довольно хороша, если Вы следуете рецептам. Удон ценят за его требующую продолжительного жевания и все же полностью гладкую структуру, так что не переварите лапшу. Делая покупки для удон, избегайте тех удон пакетов с мешочком приправы, поскольку из-за них качество лапши может быть поставлено под угрозу.
Один из наиболее распространенных рецептов лапши удон — яки-удон, обжаренный удон, блюдо, которое постоянно напоминает мне о моей первой поездке в Токио, где для меня в семейной столовой прямо около вокзала был приготовлен настоящий яки-удон. Вкус покрытого сверху несколькими кусочками чищеной скумбрии и недавно засоленной Бени-шога (японский засоленный имбирь) кусочка жареной лапши удон я не могу забыть.
Я приготовил свою лапшу удон с небольшим количеством капусты, моркови, лука, свинины и креветок — это некоторые из наиболее распространенных компонентов для яки-удон. Для приправы я использовал «Mizkan (приправленная скумбрия) основа супа», чтобы заменить соевый соус, и уравновесить это с Мирин «Mizkan». Результат был крайне восхитителен.
Яки-Удон. Рецепт на 2-х человек.
Ингридиенты:
- 2 столовых ложки масла
- 1/2 маленькой тонко нарезанной луковицы,
- 100 г свинины, порезанной на небольшие кусочки
- 5 очищенных креветок
- 50 г измельченной капусты
- 1/2 моркови, очищенной и порезанной на тонкие полоски
- 350 г лапши удон
- 1 зеленый стебель лука, порезанный на кусочки
Приправы:
- «Mizkan (аромат скумбрии) основа супа» 2 столовых ложки
- Мирин «Mizkan» — 1 чайная ложка
- Вустерширский соус — 1 чайная ложка
Как готовить:
- Объедините все компоненты приправ в маленькой миске. Отложите.
- Сварите лапшу удон по инструкции на пакете. Удостоверьтесь, что не переварили удон. Промойте лапшу удон в холодной проточной воде, удостоверяясь, что нет никакого лишнего крахмала, цепляющегося за лапшу. Дождитесь пока стечет вода и отложите.
- Подогрейте вок или неглубокую сковороду с маслом. Добавьте лук и обжарьте немного, добавьте свинину и креветки.
- Добавьте капусту, морковь, и размешайте несколько раз прежде, чем добавить удон лапшу.
- Добавьте приправы, непрерывно помешивая, чтобы смешать со всеми компонентами.
- Добавьте зеленый лук, размешайте еще несколько раз, и переложите яки-удон в чашку.
- Покройте яки удон несколькими кусочками чищеной скумбрии, Бени-шога, и сразу подавайте на стол.
на заметку:
Если Вы предпочитаете рамэн, Вы можете использовать тот же самый рецепт и приправу, чтобы сделать такую же восхитительную яки-соба.
Лапша Удон
О продукте
Наименование Лапша пшеничная, Удон
Масса 0,3 кг
Цена 70 р.
Производство Китай