Понедельник, 12 Март 2012 01:00

Омлет с тобико

На 2–4 порции:

  • 5 яиц, крупных и слегка взбитых
  • 1 чайная ложка китайского вина шаосин или японского сакэ
  • 3/4 чайной ложки соуса для устриц
  • 1/2 чайной ложки кунжутного масла
  • 3 щепотки белого перца
  • 2 столовые ложки масла
  • 1 маленькая луковица, нарезанная
  • 5 столовых ложек тобико
  • 1 стебель лука-шалот, только мелко нарезанная зеленая часть

Приправьте яйца вином, соусом для устриц, кунжутным маслом, и белым перцем. Хорошо перемешайте, и убедитесь, что соус для устриц полностью растворился.

Нагрейте вок (круглая глубокая китайская сковорода с выпуклым дном маленького диаметра) на сильном огне и добавьте масло. Как только масло нагреется, добавьте лук и жарьте, помешивая до появления запаха (аромата). Вылейте яйца и равномерно распределите по луку. Пусть готовятся в течение 20 секунд или около того, не перемешивая. Разделите яйца на части. Когда яйца будут готовы примерно на 80%, добавьте тобико и зеленый лук. Жарьте яйца до готовности. К этому времени, тобико будет немного сыроват, и это хорошо, так как во время еды вы будете ощущать потрескивание. Выложите на тарелку, и сразу подавайте с отварным рисом.

Прочитано 2513 раз

О компании

К сожалению, мы больше не поставляем качественные продукты для суши и роллов.

Но вы по-прежнему можете листать каталог и оставлять закладки на рецепты.